Apio

Nombre binomial: Apium graveolens L.

Tiene una raíz principal pivotante y un sistema secundario muy desarrollado.

Origen: el apio es una planta que procede de la zona del Mediterráneo.

Valores medicinales: el apio es importante por sus propiedades aperitiva, estomacal, tónico-nerviosa, remineralizante, depurativa, regeneradora sanguínea, antirreumática, activador de la secreción pulmonar y hepática. Como uso tópico, se emplea como cicatrizante de llagas, úlceras, anginas, etc.

Valor calórico por cada 100 g: 16 kcal

Variedades: existen dos tipos: las variedades verdes y las variedades doradas.

Curiosidades: esta hortaliza fue utilizada por egipcios, griegos y romanos como una simple planta aromática. Hipócrates, médico griego del siglo V a.C., lo elogió como potente diurético. En la Edad Media creció el interés por sus propiedades saludables y se mejoró su productividad.